Dieses Brot wird in einer gusseisernen Kastenform entweder in der Glut, im Backofen oder auf dem Grill zubereitet. Es kann auch hier wieder nach Belieben die Zutaten abgewandelt werden. Beispielsweise mit Mandelsplittern oder auch Schokoladenstücken. In der Weihnachtszeit kann man beispielsweise Lebkuchengewürz hinzufügen. So kann man das Brot entweder süß oder aber auch kräftig genießen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 70 Minuten
Abkühlzeit: 20-30 Minuten
Zutaten
- 500g Mehl (bspw. Weizen-oder Dinkelmehl)
- 100g Zucker
- 1,5 Packungen Backpulver
- 1,5 EL Back-Kakao
- 4 Äpfel
- 200g ganze Nüsse
- 100g (getrocknete) Cranberries
- 1,5 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz (optional zum Beispiel zur Weihnachtszeit)
- Butter zum Einfetten der Form
Hilfsmittel
- Kastenform (Petromax K 4)
- Schüssel, Handrührgerät / Küchenmaschine, Gasgrill oder Briketts und Anzünder
Zubereitung
- Ca. 11 Briketts anzünden und durchglühen. Genauso kann man es im Backofen oder Gasgrill zubereiten.
- Die Äpfel werden geviertelt, entkernt und mit einer Reibe oder Küchenmaschine geraspelt.
- Dann wird das Mehl, das Backpulver, der Zucker und die Gewürze vermischt. Dieses Gemisch wird dann mit den geraspelten Äpfeln, den Cranberries und den Nüssen mit einem Handrührgerät / Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verrührt.
- Die Kastenform wird innen mit Butter eingefettet.
- Dann wird der Teig in die Form gegeben und in die Glut unten 4-5 und auf dem Deckel 5-6 Briketts oder in den Gasgrill / Backofen bei Ober- Unterhitze bei 180°C gestellt. Tipp: Je nach Brikett und Witterung kann sich die Anzahl der Briketts ändern. Wichtig dabei ist nur, dass das Brot bei 180°C gebacken wird. Im Gasgrill und Backofen wird die Form ohne Deckel benutzt. Das Brot wird für 70 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen wird das Brot aus der Glut, dem Grill oder Backofen genommen und soll für 20-30 Minuten in der Form abkühlen. Danach kann man es aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Viel Erfolg und guten Hunger!
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